法式红酒烩鸡


红酒烩鸡

  如果你买了一整只鸡,吃到最后却感到味如鸡肋,食之无味,弃之可惜;或者,你正品尝一杯早已开瓶了的葡萄酒,味道有点儿酸;这时,你不用把那整只鸡扔丢,也不必把整瓶葡萄酒倒掉,你大可利用它们来做一道法国名菜“红酒烩鸡”。红酒烩鸡是一道法国名菜,在欧洲它象征着胜利;据说这是拿破仑最喜欢的一种菜肴。

  口味特色:郁香可口,淡淡酒香,不腻。

  原料:鸡翅500克,洋葱500克,蕃茄2个

  调料:番茄酱,盐,红葡萄酒,胡椒粉,生粉

  做法: 1、将鸡翅切段,开水烫过抹去水分,皮抹上盐,放入六七成热油锅炸至七成熟,至表皮起皱。

  2、洋葱切片,用油炒香后放番茄酱,炒出红油后把鸡块倒入锅内同煮,加红酒调味,再加入蕃茄块。

  3、全部原料一起用小火煮一刻钟,勾芡出锅。