豉汁蒸排骨
 


[原料/调料]
排骨 12兩 蒜頭、豆豉、紅椒和薑 各少許

蠔油 1/2大匙 醬油 2小匙 玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙 胡椒粉和麻油 各少許
[制作流程]
(1)排骨剁小塊洗淨,瀝乾水分,放在大湯碗裡備用。
(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後,放入鍋中炒香。
(3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和,再加入調味料。
(4)排骨、香料拌均勻後,放在一平盤上,大火蒸約10分鐘即可。