乳奶鱼卷
 



原料桂鱼

调料选用

 盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。

制作及食用过程

(1)将桂鱼去内脏,去骨、批成片,卷成鱼卷,上浆。

(2)将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料,鱼卷烧开后,再 加入鲜奶,勾上菱粉即成。

特点:嫩;鲜、滑、有牛奶香。