清蒸鲈鱼
 

[原料/调料]

鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。

 [制作流程]

①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。

②大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。