佛跳墙
 


菜名 佛跳墙
原料
主材料:鱼翅二两,蹄筋四两,干贝四粒,猪肚三分之一个,猪脚圈六圈,芋头一杯,大白菜半颗,红枣十二粒,莲子半杯,葱半支。
调味料:姜三片,酱油一匙,酒二大匙,盐糖各半小匙,水适量。
制作过程
1、鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、酒过水汆烫;
2、干贝、红枣、莲子分别浸软,大白菜过烫,芋头切块油炸;
3、将上一二步骤处理过材料加调味料一起放入锅内煮开后续煮五分钟,再闷两小时即可食用。