醉蚌肉
 


菜名 醉蚌肉
所属菜系 闽菜
特点
原料
冬景活蚌1只,调料适量
制作过程
1.将活蚌去壳治净,切成虚状,装碗,浇以高粱酒拌匀稍腌; 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料,将香醋与蚌块倒入,翻炒搅匀,醉浸3小时即成。