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贵妃鸡翅           
贵妃鸡翅


    "贵妃鸡翅"是四川都江堰市的传统名菜。据传,此菜是因唐明皇的宠妃杨玉环(杨贵妃)喜欢吃的传说而命名。据载:杨玉环出生于灌县聚源乡,当地自古流传"姑娘爱吃鸡翅会梳头"的民俗,杨玉环幼时即爱吃鸡翅,喜啖荔枝,一直到册封贵妃以后仍然不变。后来灌县的先辈厨师就根据这一传说创制了"贵妃鸡翅"这道名菜,至于用红葡萄酒烹调,那当然又与"贵妃醉酒百花亭"的传说有关了,此菜色泽金黄发亮,咸鲜中略带小荔枝味,质地柔糯,回味有葡萄酒的余香。
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