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蔬菜麻酱义大利凉面


[原料/调料]

义大利面 200公克 红萝蔔(小) 1/4条 白萝蔔 1块(约5公分长) 小黄瓜 1/2条 葱 1根 白芝麻 60公克 柴鱼高汤 1/2杯 鲜味露酱油 3大匙 香油 少许

[制作流程]

1.将红萝蔔、白萝蔔去皮,切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝,全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。

2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油,再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。

3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸,加入2小匙盐,放入义大利煮8~10分钟。

4.将煮好的义大利面捞起沥干水分,拌入少许香油后装盘,放上蔬菜丝,淋上作法2的酱汁即可。


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