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[组图]京城特色餐厅全攻略
京城特色餐厅全攻略
作者:佚名    介绍来源:降导报    点击数:    更新时间:2006-8-29    

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百味合酒楼

  蜜汁细浸金瓜糯米骨 酸甜融进铁盘蒜香虾

  百味合酒楼小桥流水式的装修风格将人引进江南风情的意境,

 ∩百味合经营的是地道的川、湘名菜。

  百味合所有的菜品都经过精心改良,除了保留川湘菜系原有的口味之外,还特意加入北方口味。

  比如金瓜糯米骨,要将排骨放在自制的蜜汁中浸泡,再将排骨裹上一层糯米,放在挖空的金瓜里。这道菜不但有排骨自身的肉香,还增加了回味感。那用于泡制排骨的蜜汁,是由专门的师傅配制的。这道菜的菜量不小,适于2-3人同时享用。百味合的另一道特色菜是铁盘蒜香虾,虾入口后,感觉酸甜,还带有一丝微辣。其中的奥秘就在于经铁盘加热传味后,虾身下面的蒜香味浸入虾中。

  百味合的正宗川菜手撕鸡也很受欢迎。手撕鸡外酥里嫩,咸鲜不辣。鸡肉要先经过高压锅煮制,然后再经过煎烹。在制作过程中,不断加入自制的调料。百味合酒楼除了供应川、湘菜系以外,同时还有北京烤鸭、爆肚、麻豆腐等特色菜。餐厅可容纳400人进餐,人均消费30元左右。

  百味合酒楼:

  安定门外大街上龙西

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