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鱼香脆皮茄子
鱼香脆皮茄子

    原料:

    茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。

    制作方法:

    ①茄子去皮,改刀切条。

    ②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油,按比例调成脆浆糊,茄条裹糊。

    ③锅里放油,烧至五成热,茄条下锅,炸酥,起锅,摆盘。

    ④另置一口锅,少许油,将泡椒、姜、蒜炒香,加少量汤,调入盐、鸡精、白糖、醋,勾芡,放入葱花,烧开,浇在茄条上。

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