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春夏百利汤
春夏百利汤
菜 名: 春夏百利汤 主 料: 猪什骨500-1000克,光鸡1只(500-1000克),麦冬、天冬、北沙参、玉竹、百合、夏枯草、玄参、菊花、土茯苓、金银花各3克。 配 料: 味精、盐各适量。 做 法: 1、猪什骨斩块,光鸡除去内脏、臊腺、爪及头颈骨(留皮),洗净后一起用沸水飞去血秽,沥干。2、将所有药材洗净,用纱布包起、扎紧,与鸡、猪什骨一起放入大砂锅中,加入适量清水,煲2-3小时。3、食用时除去药渣,加入盐和味精。 特 点: 味鲜肉美。 药用价值: 麦冬、北沙参味甘而微苦,性微寒;玉竹、百合味甘,性微寒;夏枯草味苦辛,性寒;玄参味甘、甘、咸,性寒;菊花药辛、甘、苦,性微寒;土茯苓味甘而淡,性平;天冬味甘、苦,性寒;金银花味甘,性寒。以上诸药与鸡、猪什骨合炖,可收疏风散热、清肝明目、养阴润肺、益胃生津、清心安神、解毒散肿、清热凉血、降血压之功效,是春夏时令清解体热之良品。
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