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凉拌方鱼
凉拌方鱼

菜 名: 凉拌方鱼 主 料: 方鱼200克,荸荠肉100克,芹菜100克,熟芝麻10克,红椒5克,梅膏酱100克,白糖75克,白醋50克,糖冬瓜片25克,猪油25克。 做 法: 1、将方鱼除去头和骨,切成丁状,投入油鼎中炸至酥脆;芹菜去根叶用开水泡过后切段;荸荠肉、糖冬瓜片切丁状待用。2、把处理好的方鱼、荸荠、冬瓜片盛在餐盘里,再把熟芝麻粒撒在上面。3、将白糖、白醋放在碗里拌和溶化,加入梅膏酱再拌匀,然后倒入餐盘和原料一起拌匀即成。 特 点: 酸甜香脆,十分可口。

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