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凉拌茄子1
凉拌茄子1

菜 名: 凉拌茄子 主 料: 茄子2条(约480克),糖1/2茶匙,蒜茸、生油各2汤匙。 配 料: 调味料:清水3汤匙,麻酱2汤匙,蚝油1汤匙,生抽2茶匙,豆瓣酱少许。 做 法: 1、茄子去蒂洗净,切成宽条。2、将茄子用糖半茶匙拌匀排在碟上,隔沸水以大火蒸十分钟取出,倒去碟内多余之水待用。3、烧热油二汤匙,爆香蒜茸,放入调味料煮滚,淋在茄子上即可。 备 注: 茄子加少许糖拌匀再蒸,可令茄子吃来更加鲜香味美。

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