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凉拌五味苦瓜
凉拌五味苦瓜

菜 名: 凉拌五味苦瓜 主 料: 鲜苦瓜550克 配 料: 精盐、白糖、酸糟辣各15克、麻辣油7-8克,姜米、葱花、蒜泥各5克,味精2克。 做 法: 1、苦瓜去蒂、尾、剖开,挖去籽和瓤洗净,切成2毫米薄的片状,盛入容器内用食用盐拌和腌渍3小时,然后用冷开水清洗盐渍,除去苦味,再与上述佐料拌匀即可食用。 特 点: 酸、甜、麻、辣、苦五味齐全、风味奇特 营养价值: 苦瓜具有清热去暑,明目解毒,养血滋肝,润泽补肾作用,夏日苦瓜是止渴增食,起到辅助治疗功能的药膳。

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