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芦笋拌蟹柳
芦笋拌蟹柳

菜 名: 芦笋拌蟹柳 主 料: 新鲜芦笋8两(约320克),罐头芦笋1罐,蟹柳1/2包,蒜茸1茶匙,油2汤匙,炒香白芝麻1汤匙。 配 料: 调味料:盐1/2茶匙,上汤或水1杯。汁料:生抽2茶匙,糖1/2茶匙,水2汤匙。 做 法: 1、把芦笋近根端老的部分切去,洗净,放入滚水中煮3分钟,取出,用冷水冲片刻。2、烧滚调味料,放入芦笋焯熟,取出上碟。3、取出罐头芦笋,放入滚水中氽过,沥去水分,上碾。蟹柳用滚水浸热,撕条,放在芦笋上面。4、烧热油2汤匙,爆香蒜茸,拌匀汁料加入煮滚,盛小碗中,与芦笋,蟹柳同上桌。进食前浇上调味汁,洒上炒香芝麻即成。 备 注: 鲜芦笋用滚水煮3分钟再以冷水冲片刻,可保持其青绿色。

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