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麦冬田鸡羹
麦冬田鸡羹

菜 名: 麦冬田鸡羹 主 料: 稷米60克,田鸡1只,麦冬5颗。 配 料: 盐少许,麻油数滴。 做 法: 1、田鸡宰洗干净,连皮斩件。2、稷米洗净,和麦冬一同投入砂锅,以文火煲至将烂。3、除去麦冬,放入田鸡,煲烂即可食用。4、食用时调入盐和麻油。 特 点: 软绵鲜美。 药用价值: 麦冬味甘而微苦,性微寒,能养阴润肺,益胃生津,清心除烦;稷米、田鸡则味甘性寒,可凉血解暑。三者结合,可除热毒消渴,可治燥热咳嗽及心烦不眠,是夏季消暑祛热、定心安神之良膳,小儿尤其适宜服用。

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