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焖厚菇珠瓜
焖厚菇珠瓜

菜 名: 焖厚菇珠瓜 主 料: 珠瓜(苦瓜)1000克,湿香菇50克,猪五花肉500克,蒜头粒50克,味精5克,胡椒粉0.5克,麻油3克,生粉10克,上汤300克,生油500克(耗油50克)。 做 法: 1、先将珠瓜切去头尾,用竹签挖去瓜内的瓜籽,洗净放进锅里用开水泡过,漂过冷水晾干。2、炒鼎上火,放进猪油,候油热时把珠瓜、香菇、蒜头米分别放进油里溜炸,沥干,再把珠瓜放进锅里,将猪五花肉盖上,和入香菇、蒜头粒、上汤、味料焖30分钟取出放在砧板上,切成3厘米长的块砌进盘里。盘的一边跟上香菇,另一边放蒜头粒,用原汤加薄淀粉水勾芡淋上即成。 特 点: 浓香烂滑,美味可口。

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