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瑶柱鱼翅
瑶柱鱼翅

 

原料:
水发鱼翅300克、干贝100克、红、绿樱桃适量、火腿片适量。

做法:
1.鱼翅用开水焯一下捞出,再用鸡汤入味,然后取出装入碗内,上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块,滗出原汁,翻扣在盘中央。
2.干贝下鸡汤汆一下捞出,配上红绿樱桃,码在鱼翅周围,原汁滤去杂质烧开,勾薄芡淋在鱼翅上即成。 

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