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玫瑰油鸡
玫瑰油鸡
  原料:

土鸡2800克、玫瑰露酒115克、冰糖400克、胡椒粒14克、丁香半匙、香叶3片、桂皮3片、八角3粒、甘草3粒、草果3粒、酱油4斤。

制作:

将冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、八角甘草、草果、酱油放入锅中加热,烧开时,浇上酒;用手提鸡的头部,将鸡身放入已经煮开的卤汁中,上下翻动数下,然后提高让鸡腹中的汁沥干,整只鸡放入锅中浸泡,用漏勺压住,2-3分钟后取出,重复以上动作,约20分钟后,取出盛盘;然后将鸡切片,即可食用。

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