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溜肉段
溜肉段

 

  主料:猪肉适量
  配料:青椒2~3个,洗净掰成虚,淀粉适量,葱姜蒜少许
  调料:盐,味精,胡椒粉,酱油少许
  做法:猪肉最好勋瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3厘米的肉块,淀粉加少许水,和锅包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆,油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时捞出待用。留少许底油,放入葱姜丝,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加入调料,勾上芡,出盘。

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