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發糕(1)
發糕(1)

[原料/调料]

在來米粉 3杯 白糖 1杯 水 1又1/2杯 麵粉 3/4杯 泡打粉 1大匙 紅色糕點紙 8張
[制作流程]

(1)將水及糖先攪拌溶化之後,慢慢倒入在來米粉中,一邊攪拌均勻。另外,將麵粉及泡打粉過篩和入拌好的米漿之中一同拌勻備用。
(2)將紅紙鋪在碗中,再將調好的米漿倒入約八分滿。
(3)準備蒸鍋,水開後,將碗放入以大火蒸約30分鐘,熄火待冷取出即可。

泡打粉要等入鍋蒸之前再加入調勻,如果太早加入則會沉澱,發糕會發得不均勻而失敗。

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