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魯肉飯便當
魯肉飯便當

[原料/调料]

滷汁材料:絞肉 4兩 紅蔥頭 1大匙 油蔥酥 1/2大匙
便當材料:火腿 2片 四季豆 少許 高麗菜 1/3杯 蒜末 少許 紅蘿蔔絲 少許 白飯 1碗

滷汁調味料:醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
冰糖 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉、五香粉、肉桂粉 各少許
調味料:鹽 1/3小匙
糖 1/3小匙
香油 少許
[制作流程]

(1)起油鍋將紅蔥頭爆香,放入絞肉、油蔥酥等炒至半熟,再加滷汁調味料煮開,再加一杯水煮滾,轉小火繼續熬成濃稠狀,約20~25分鐘即可熄火備用。
(2)火腿切對半放入便當中,四季豆切成寸段燙熟後,濾掉水份放入便當中。
(3)將蒜末爆香再放入高麗菜及紅蘿蔔絲略炒,再加調味料炒勻即可(湯汁水分不要放入)。
(4)將白飯放入便當中鋪平上面淋上滷肉汁即完成。

滷汁可多作一些,放入冰箱中備用,拌麵、拌飯都很可口。

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