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菜脯蛋(1)
菜脯蛋(1)

[原料/调料]

蘿蔔乾 適量 蛋 2~3個 蔥 適量

味精、糖、醬油 各適量

[制作流程]

(1)先將蘿蔔乾下鍋炒,加入味精、糖、蔥、醬油稍微炒乾盛起備用。
(2)將雞蛋打勻後加入炒過的蘿蔔乾。
(3)鍋中放入5匙油,燒熱後放入蛋汁。
(4)等蛋略熟後將大部分油倒出,再利用餘油將蛋煎熟;但是煎的時間不可太長以免蛋過熟。

若家中人口較多,想要煎多一點量,最好的辦法是一份一份煎。也就是一次只煎2~3個蛋,這樣煎出來的蛋在品質上較容易控制。

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