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辣椒泡菜
辣椒泡菜

[原料/调料]

青辣椒 1斤

鹽 1/2大匙 白醋 2杯 淡醬油 1大匙 糖 2大匙

[制作流程]

(1)將青辣椒整根洗淨備用。
(2)煮1鍋熱水放入青辣椒略微川燙立即撈起,再放入冷開水中沖涼,待完全冷卻後撈起徹底瀝乾水份備用。
(3)將全部調味料混合均勻,放入鍋中加熱至沸騰後熄火,待其冷卻即為醃醬汁。
(4)將川燙過的青辣椒加入醃醬汁拌勻,再將青辣椒連同醃醬汁一起倒入容器中,醃醬汁需蓋過青辣椒,容器加蓋後置於陰涼處浸泡2天以上入味即可食用,置於陰涼處或冷藏約可保存1個月。

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