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麻辣雞肫毛豆
麻辣雞肫毛豆

[原料/调料]

毛豆 1/2斤 雞肫 10個

調味料A:鹽 1/3大匙 調味料B:辣椒蒜泥醬 1/4杯 糖 1大匙 香油 2大匙

[制作流程]

(1)將毛豆洗淨,略泡水,去除雜質,瀝乾後,用熱水加入調味料A汆燙約3~5分鐘,撈起沖冷水,待涼後撈起瀝乾備用。
(2)用刀子將雞肫的雜質刮除,沖洗乾淨,橫切片,每片厚約0.5公分即可,用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟,撈起放入冷水中沖涼後,瀝乾備用。
(3)將毛豆、雞肫與調味料B攪拌均勻,略醃30分鐘入味,即可盛盤上桌,一次可多做一點,放入保鮮盒,置於冰箱冷藏,隨時都可享用。

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