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南瓜泡菜
南瓜泡菜

[原料/调料]

南瓜 1個(約1斤)

(1)鹽 1/3杯 (2)白醋 1又1/2杯 糖 1/2杯
[制作流程]

(1)將南瓜外皮洗淨後徹底瀝乾水份,含籽切分成6~8片,再切成0.2公分的薄片,以調味料(1)攪拌均勻一起醃漬約1天,期間需翻動多次使所有南瓜片能均勻浸入鹽水中。
(2)將南瓜片的鹽水濾除,再以冷開水沖洗1~2次,並徹底瀝乾水份,加入調味料(2)攪拌均勻再醃漬1天以上,待其入味即可食用,冷藏約可保存10天。

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