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滷大白菜
滷大白菜

[原料/调料]

大白菜 1顆蛋 2~3個香菇(切絲) 7~8朵紅蘿蔔絲 少許高湯 1碗油 4~5大匙蒜末 1大匙

醋 少許冰糖 酌量鹽 適量
[制作流程](1)起油鍋,放入4~5大匙油,倒入打散的蛋汁,用筷子快速攪動,使蛋汁變成絲狀,撈起瀝乾備用。
(2)另起油鍋,先將蒜末放入爆香,再倒入香菇絲與紅蘿蔔絲一起拌炒,此時將大白菜加入略炒,然後注入高湯,用調味料調味,蓋上鍋蓋燜5~6分鐘至大白菜熟軟。
(3)最後將先前炸好的蛋絲加入,再燜煮一下即可。

大白菜的軟度可視個人喜好調整煮時間長短。

 


 

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