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發糕(2)
發糕(2)

[原料/调料]

1.細砂糖 350公克水 500公克2.低筋麵粉 450公克玉米粉 50公克泡打粉 17.5公克
[制作流程]

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入,拌至麵糊質地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模,再倒入麵糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可。

蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來。

 


 

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