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醋味黃瓜泡菜
醋味黃瓜泡菜

[原料/调料]

小黃瓜 10條

(1)鹽 1/4杯 (2)白醋 1杯 糖 1/2杯
[制作流程]

(1)將小黃瓜洗淨後切去頭尾,瀝乾水份後切成約0.2公分薄圓片備用。
(2)將調味料(1)加入小黃瓜片攪拌均勻,醃漬20~30分鐘,期間需翻動多次,再將鹽水濾除用冷開水洗淨小黃瓜片,此時小黃瓜片會呈脆韌質感,再將水份徹底瀝乾備用。
(3)將調味料(2)加入小黃瓜片中攪拌均勻,醃漬約1小時待其入味後(期間需翻動多次)即可裝入保存容器中,加蓋並置於冷藏庫約1天即可食用,約可保存10天。

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