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炒河粉便當
炒河粉便當

[原料/调料]

河粉條 1人份 肉絲 2兩 紅蘿蔔絲 少許 香菇 1朵 豆芽菜 少許 洋蔥絲 少許 黑輪卷 2個 蔥花 2小匙 紅蘿蔔丁 2塊 白蘿蔔丁 2塊 綠花椰菜 2朵

炒河粉調味料:醬油 1/2大匙 糖 2小匙 烏醋 2小匙 香油 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙
調味料:(1)鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/3小匙 太白粉水 1小匙
(2)鹽 1/3小匙 糖 1/2小匙 香油 1/2小匙
[制作流程]

(1)先熱油鍋,放入洋蔥爆香,再加肉絲、紅蘿蔔絲及香菇一起炒香,把河粉及調味料倒入翻炒,最後加豆芽菜略炒一下即可起鍋,盛入便當中。
(2)將黑輪切成小段入油鍋炒,加調味料(1)及蔥花一起炒勻,即可起鍋放入小隔層盒中。
(3)紅、白蘿蔔川燙至熟,再放入綠花椰菜煮熟,取出沖冷水,瀝乾後,再加鹽與香油一起拌勻,即可盛起放入便當中。

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