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红烧狮子头煲[图]
红烧狮子头煲[图]
·配  料: 绞肉 1200公克
蒜末 4大匙
葱末 2大匙
山东馒头 1个

滷汁材料 :
盐 1小匙
酱油 1杯
八角 1粒
甘草 1片
冰糖 2大匙
糖、盐 各1/2大匙
酱油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 2大匙
太白粉 2大匙 ·操  作: 1.将山东馒头加水泡成煳状,再和其他材料及调味料一起充份拌匀,放入冰箱冷藏约60分钟。

2.用手将绞肉糰做成肉饼,用平底锅两面煎黄,一一做好后,放入深锅内。

3.加入所有滷汁材料,并倒入适量的冷水,盖过肉饼,滷煮1小时即可。

4.可另外准备大白菜,事先汆烫过,再放入滷汁中煮软,盛入砂锅时,先放大白菜垫底,再将狮子头放在上方,淋上一些滷汁后即可上桌食用。 ·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛...所有猪肉菜谱 ·所属菜系: 鲁菜 - 美食菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好...所有鲁菜 ·

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