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翠皮里脊[图]
翠皮里脊[图]
·配  料: 主料:西瓜皮、里脊肉
调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉 ·操  作: 1. 将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。

2. 里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3. 炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

4. 原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。 ·营养价值: 西瓜 - 西瓜,是所有水果中果汁含量最丰富的,号称夏季瓜果之王。因为是从西方引进而来的,故称西瓜。 ...所有西瓜菜谱
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