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臭豆腐[图]
臭豆腐[图]
·配  料: 臭豆腐 4塊
高麗菜 1/3個
紅辣椒 1根

(1)醬油 1又1/2大匙
紅辣椒末 1大匙
蒜末 1大匙
(2)鹽 2/3大匙
糖 2大匙
白醋 1/3杯 ·操  作: (1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分,紅辣椒洗淨切絲備用。

(2)將高麗菜葉用手剝成片狀,加鹽醃1小時,使其軟化後將鹽水倒掉。

(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,醃泡30分鐘入味即為泡菜。

(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6~8分鐘。

(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。

(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中,淋上拌勻的調味料1,搭配少許泡菜即可食用。 ·营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克...所有豆腐菜谱 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是,有中餐,有西餐,其中来自宝岛台湾的各式餐厅也...所有港台菜 ·

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