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太陽餅[图]
太陽餅[图]
·配  料: 油皮材料:高筋麵粉 50公克
低筋麵粉 150公克
豬油 36公克
奶油 16公克
沙拉油 26公克
水 80公克
糖粉 26公克
油酥材料:低筋麵粉 125公克
豬油 60公克
餡料:糖粉 75公克
麥芽糖 20公克
奶油 20公克
水 5公克
低筋麵粉 30公克 ·操  作: (1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀,並分為15等份。

(2)每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。

(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻,再加水及奶油拌勻,最後和入麵粉揉勻,並均分為15等份。

(4)將餡料搓成一個個小圓球後,包進上述已桿好的麵皮中,包好後以手稍壓扁,再桿成圓薄餅狀,放入烤箱以190℃烤12分鐘。 ·营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是降、减肥的新潮流。 所有面粉菜谱 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是,有中餐,有西餐,其中来自宝岛台湾的各式餐厅也...所有港台菜 ·

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