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香酥鸭方
香酥鸭方

[原料/调料] 香酥鸭脯2块,开片面包1只,虾茸300克、火腿末、香菜、白芝麻、精制油少许。 [制作流程] 1.将开片面包切成象眼形,用刮刀铺虾茸,中间放鸭脯肉,四周放入香菜末、白芝麻、火腿末。
2.锅置旺火上,加适量精制油烧至三成热,然后将成形的鸭方炸至金黄,装盆上席即可。
特点:色、香、味、形俱全,酥香可口。

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