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干贝鱼冻
干贝鱼冻

[原料/调料] 鳕鱼100克、干贝10克、肉皮10克、味精、盐、葱、姜、料酒各适量。
[制作流程] 鳕鱼切丁,干贝加黄酒涨成拍成丝,锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟,沥干水分后放在盛器内。锅内加入用肉皮做成的皮冻,加味精、盐再放入干贝丝,静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。
特点:透明碧玉,韧滑鲜嫩。

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