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咸肉津白汤年糕
咸肉津白汤年糕

原料:上海年糕、大白菜、火腿

做法:上海年糕、大白菜、火腿分别飞水后,放进清汤中煮一会儿,调味后即成.

要点:上海年糕与广东年糕不同,是以糯米制成,清淡而带有米香,选购时最好选择真空包装的,并且不要放在雪柜里储藏,因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。火腿的鲜味、大白菜的清甜,再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性,这道菜足可以当成主食。

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