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萝卜丝酥饼
萝卜丝酥饼

萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克。

调料:

盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量。

1.火腿切成丝,葱切成葱花,板油切成粒。

2.萝卜丝拌入火腿丝、葱花、板油粒,加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心。

3.面粉300克加入熟猪油,用温水揉和成水油面团,另取面粉200克,加入熟猪油搓成油酥面。

4.将油酥面包入水油面团,用棒擀成长方形再折2次,擀开后从外向

里卷起,成长条切成段后一剖为二,将刀口向下。擀成皮胚。

5.将皮子纹向外,包入焰心,收口沾上蛋液、白芝麻,下油锅炸熟即可。 特色:酥香、层次分明。

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