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三黄油鸡
三黄油鸡

   原料:重1500克以上新的活母鸡一只,绍酒1.5克,麻油少许,葱、姜各10克,熟酱油或虾子酱油1碟。

    制法:鸡宰杀治净,先放入开水锅中烫几下,使鸡皮紧缩,然后再放入另一只锅内,加水适量,放葱、姜、绍酒,煮至断生取出,放在凉开水中稍浸捞出,全身搽上麻油即成。食用时改刀装盘,并随熟酱油或虾子酱油一碟供蘸食。

    特点:色泽金黄油亮,滋味鲜美可口。

 

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