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上海粽子[图]
上海粽子[图]

原料

    糯米600克,猪肉400克,冬菇50克,笋80克,糖15克,酱油8克,精盐4克,
胡椒3克,肉汁200克。

制作过程

1、猪肉切3厘米丁,用糖、酱油、精盐、胡椒腌一夜;

2、糯米浸水一至二小时,滤水后用肉汁、酱油、精盐腌2小时;

3、冬菇切碎,加精盐4克、及酱油8克,粽叶沸水滚2至3分钟,滤水排好,放入糯米,中间压出坑放肉、冬菇、笋,再放米覆盖,将淙时包严,用草绳扎牢;

4、包好的粽子放入锅中,水淹过粽子,猛火煮沸后转小火煮3小时即可。

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