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香辣肉末茄子煲
香辣肉末茄子煲

从寒风呼啸的街上回到家里,还有什么比一个热呼呼的煲更温暖的呢?吃吧吃吧,管他是不是冬天过后会胖成一个圆球呢?

肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌

茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)

重要材料:蒜茸香辣酱

肉末用油煸炒

捞出肉末,余油炒香辣酱

茄子入锅炒至软,加少许盐,糖。

砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟

香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲。

 

香辣肉末茄子煲

    

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