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煎紫米藕夹   
煎紫米藕夹
    
·配  料: 鲜藕500克,紫米100克,鸡茸50克,鲜荷叶1张。 ·操  作: 1、紫米蒸熟,藕去皮煮熟;

2、鸡茸、盐、味精适量,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,加紫米饭拌匀,抹在藕片上合二为一;

3、把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊;

4、油锅旺火烧热,用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅;

5、荷叶焯水入盘垫底,将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。 ·营养价值: 藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多...所有藕菜谱 ·所属菜系: 云贵菜 - 滇菜即云南菜。云南省地处我国西南边陲,以富饶美丽闻名于世。被誉为“植物王国”和“动物王国”...所有云贵菜 ·

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