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丝瓜虾米蛋汤   
丝瓜虾米蛋汤

    原料丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。

    制作过程

    1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

    2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成虚,铲出待用。

    3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。 此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻

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