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盛夏佳饮:金银花
盛夏佳饮:金银花
“有藤名鸳鸯,天生非人种。金花间银蕊,翠蔓自成簇”。芳香的金银花是我国古老的药物,享有“药铺小神仙”之誉。祖国医学记载,金银花性寒味甘、甘寒清热而不伤胃,芳香透达可以祛邪;既能宣散风热,又善清解血毒,可治疗各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疽痈、咽喉肿痛及热毒血痢等症,效果显著。据现代化学分析和药理实验证明,金银花含木犀草素、肌醇、皂甙等多种成分,具有广泛的抗菌作用,是一味清热解毒的常用要药,是祛病延年的佳品。 

“金银花露”是夏令保健清凉饮料,可预防夏秋小儿热疗的痱子,《纲目拾遗》中说它“气芬郁而味甘”、“开胃宽中,解毒消火,以之代茶尤能解暑”。夏季,经常喝些金银花水当茶饮用。若加菊花10克,疗效更为显著。对疮肿、上呼吸道感染、胆道感染、乳腺发炎等疾病,取金银花1020克,加水煎服,每日2次,可收到控制病情,缓解症状的效果。用金银花20克,入铁锅中焙干研末,糖水或蜂蜜调服,治疗暑热泻痢,是古书记载的有效验方,也是民间常用的方法。金银花有通经活络、消经络中风热作用,常用于风热痹痛等经活络不利之症,常用的中成药“银翘解毒丸”,以及著名方剂“银翘散”,金银花便是其中的主帅。

随着人们食物构成的变化和生活水平的提高,金银花的用途正由药用向食品、饮料和日用化工等方面发展。金银花冲以代茶,能防暑降温。以东南亚和港澳地区流行一种被称作为“神水”的保健饮料,它就是用金银花为原料制成的“金银花晶”。这种“神水”保持了金银花特有的色香味,是一种芳香性的保健饮料,有疏散风热、清肝明目,清热解毒等作用,尤其是对治疗风热感冒,咽喉肿痛、小儿痱毒等有特殊功效。
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