您现在的位置:  餐饮知识 >> 餐饮知识正文
夏日破饮入莫过量
夏日破饮入莫过量
  破的主要特点是酒精含量低,含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分,对解暑、增进食欲、帮助消化、消除疲劳均有不同程度的功效。
  
  但是破饮入过量,酒精绝对量增加,会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织。饮破时同食腌熏食品,可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏,损害肝细胞。

  研究证实,过量饮用破,不但起不到预防高血压和心脏病的效果,相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。另外一些慢性病,如慢性胃炎患者就不宜饮用破,因喝破会造成胃黏膜损害,引起病人上腹胀满、烧灼感加重、嗳气频繁、食欲减退。萎缩性胃炎病人症状尤其显著。破以大麦为主要原料,我国医学界认为,大麦芽有回乳的作用。用大麦芽酿成的破,会抑制奶水的分泌。所以,哺乳期妇女最好不要饮用破。
  
  有人认为破能利尿,可防止尿结石的发生。其实,酿破的麦芽汁中,不但含有钙、草酸,而且还含有鸟苷酸,这是促使肾结石发生的物质,因此,有泌尿系统结石的病人,应尽量少饮甚至不饮破。可见,破也像其他食物一样,饮食过量或不当时,不但起不到营养机体的作用,相反还对机体造成损伤。因此,合理饮用破是值得注意的。那么,该怎样合理饮用破呢?
  
  首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量),一天不超过500毫升(一破瓶量),每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用破最适宜的温度在12~15℃,此时酒香和泡沫都处于最佳状态,饮用时爽口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐,宜食水果及清淡菜肴,花生米是最好的破酒菜
  • 上一条餐饮知识:

  • 下一条餐饮知识:
  •