| 风味小吃首页| 北京| 天津| 河北| 山西| 蒙古| 上海| 山东| 江苏| 浙江| 安徽| 黑龙江| 吉林| 辽宁| | 陕西| 新疆| 宁夏| 甘肃| 青海| 湖北| 湖南| 河南| 江西| 重庆| 四川| 云南| 贵州| 西藏| | 广东| 福建| 广西| 海南| 港澳台|
您的位置:  风味小吃 >> 四川小吃
XO咸肉粽
XO咸肉粽

     享受美食本来没有时间限制,但有些食品总要在特别的节日里吃才最具风味,体现了中国饮食文化的微妙之处。
    端午节即将来临,欣赏龙舟赛事,泡泡龙舟水之外,就以享用热气腾腾的粽子最能体现端午节的真味了。将粽叶逐层掀开,闻着粽叶的清香,心情就像打开藏宝箱一样,总是让人充满期待……

    广东人吃粽子以咸肉粽为主,绵软的糯米表皮包裹着清香的绿豆蓉,中间必定有一块五香味的入口即化的五花肉,那种满足感难以形容,即使因此体重增加几斤也在所不惜了。

    长这么大还没学过包粽子,以往都是妈妈负责包,想凑热闹玩玩,她还嫌我碍手碍脚,害我到这把岁数了连粽子也没包过,哼~ 今年俺可要正式操练操练了,先定好方案,咸肉粽就用XO酱做主打,为此自己已经提前一天新做好一瓶XO酱,看熟包粽子要领,嘿嘿。可一上场问题来了,原理容易懂啊,可包起来就另外一回事了。这会儿妈妈在旁边七嘴八舌的指导:

    不是那样,是这样才对……”我也顺应:“嗯,哦,好……”包了几个后自己也有点感觉了,妈妈点点头:“嗯,还行,跟我包的样子差不多了。”哎,什么差不多啊,她包的跟我的还不是一样东歪西倒嘛,跟外面买的规则的秀气粽子差远了,不过自己吃的只要内涵丰富就成。

    第一锅试验版XO咸肉粽开光了,挑了一个外表“娟好”的粽子解开,自己还小满的瞻仰了半晌,然后一声号令:“开吃!”大家的筷子一起向粽子中间戳去,一股XO酱的浓香随即扑鼻而来。第一感觉就是火候足,糯米、绿豆、莲子绵软;料足,每口粽子都有馅料伴着;味道好,XO酱的独特风味令粽子增鲜不少,微辣的口味增加食欲。唯一美中不足的是这几个粽子挑的五花肉过瘦,还是得用肥点的好,不过这样就比较适合妈妈。评委爸爸尝过后,得出这样的结论:“总的来说,这次包的粽子味道是家里有史以来最好吃的,妈妈啊,既然孩子愿意做,您可以退居二线拉,哦对了,你哥预定的粽子都由你负责吧!”真是既开心又郁闷,哎,看来接下来这几天俺都要奉献给粽子了,呵呵!

    注释:

    1. 粽叶和水草用清水浸泡过夜,再放进热水中灼软,这样便于包裹;

    2. 糯米、脱皮绿豆和莲子先用清水浸泡2小时,沥干备用

  • 上一种介绍:

  • 下一种介绍:
  • 热点小吃 推荐小吃 相关小吃
  • 虾球香面
    贴饽饽熬鱼
    杜称齐蒸食、火烧
    龙须面[图]
    面馅包子
    水饺子
    贴饽饽熬小鱼[图]
    桂发祥麻花[图]
    煎饼果子
    杜称奇火烧[图]
     > 关于"XO咸肉粽"的