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五更肠旺(1)
五更肠旺(1)

[原料/调料]
鸭血 4两
大肠 4两
酸菜 2两
姜 1虚
辣椒 1条
葱 1支
大蒜 3粒
蒜苗 1支
花椒粒 少许
辣豆瓣酱 1大匙
水 1又1/2杯
太白粉水 适量

糖 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少许
酱油 1大匙
香油 少许
 
[制作流程]
(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片,葱及大肠切段,鸭血切长条备用。
(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱,再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒,接着加水1又1/2杯煮滚,放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。
(3)蒜苗斜切片入锅,以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。

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