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五更肠旺(2)
五更肠旺(2)

[原料/调料]
雪里红罐头 1罐
大肠 12两
鸭血 1块
葱 2支
盐 1小匙
酱油 适量
太白粉水 适量(太白粉1/2大匙+水1大匙)
 
[制作流程]
(1)将材料分别备好,大肠可以直接买处理好的,只要切块后再用热水汆烫过,沖洗几次即可使用,葱洗净切段。
(2)将水3杯倒入锅中加热,再倒入雪里红罐头1罐,再把切块的鸭血及大肠,一起放进去,煮沸后改中火,再加入盐、酱油适量,浓淡可依个人口味而定。
(3)最后加入太白粉水慢慢芶芡至浓淍,即可熄火起锅,最后加入葱段即可食用。

雪里红的口感很不错,酸、辣、脆兼具,很适合做这道五更肠旺。

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