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肉汤圆 [图]
肉汤圆 [图]

 

    原料:

    适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

    做法:

    1.将糯米与大米混合,浸1 一2 天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。

    2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。

    3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成虚为馅心。

    4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一虚捏扁,包入馅心揉圆。

    5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。

    6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。

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