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竹筒煮汤   
竹筒煮汤
  竹筒煮汤是哈尼族食品中特色最鲜明的菜肴。

  竹筒煮汤,以竹筒为锅,可者鲜菜汤、鸡汤、猪蹄汤等。烹制时,砍下一节节的新鲜龙竹,略加涮洗,将备煮的鸡或猪蹄装入竹筒,加汤在火塘上煮熬至可以食用时,加油、盐、味精调味后,倒入装有葱花、芫荽的器具内食用。

  竹筒煮出来的肉汤或菜汤,味清醇,鲜香,具有独特风味。

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